Pure Charcoal Roasted Coffe Beans
当社のコーヒーは日本産、紀州備長の木炭を使用して、コーヒーの味、香、コクが裁量になるように炭火でじっくり時間をかけ、丹念にローストしています。
素材の持つ旨味成分「イノシン酸」「グルタミン酸」 などが反応して、コーヒーの味に好影響を与えます
木炭の燃焼により一酸化炭素が多く発生し、コーヒーの 商品劣化を遅らせる効果があります
炭火ローストの場合は、炭の燃焼温度など複雑です。 まさに経験豊かな職人技による「手作りコーヒー」なのです