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ホームページへようこそ！！ 「生活工房 香味煙」は、燻製加工業です。 家内工業なので規模は決して大きくありませんが、 それでも１０年ほどの歴史があり、 少しは近畿圏でも名前が知られるようになりました。 元来燻製技術はヨーロッパ北部の地方で、長い冬を過ごすための 保存食として発達したのもですが、 現在も北欧ではポピュラーな家庭料理の一つとして日常的に行なわれています。 技術自体は単純でも、実際に商品としておいしい物をつくるとなると 話は、別です。 試行錯誤の連続でした。 このホームページでは、そんな「生活工房 香味煙」 ことをもっと皆様に知って 頂くと共に「生活工房 香味煙」 の通信販売などの内容をご紹介します。 |
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「香味煙」の調理係・井上 利夫さんの”燻製”へのこだわりを 「朝野家」の調理係りで息子の 井上 大作さんがご紹介します。 |
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湧きでる清水で漬け込まれた食材を、山桜の木でスモークした本物の味を、 ロマンの漂う但馬・村岡の里から「なにし問屋」がお届けします。 |
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