2007年行われたアンダルシア産イベリコハム公式コルタドールコンテストの模様です。当店の鈴木シェフは4人の第三位のうちの一人で入賞でした。
エントリーにイベリコ生ハムを切っているシーンをDVDで送り、全国（札幌、東京、大阪、小倉）で筆記試験を行い、DVDと筆記試験の結果をもとに最終審査に選ばれたのが6人でシェフもそのうちの一人でした。
コルタドールとは文章にあるように生ハムをスライスする職人のことです。