〜〜〜〜　一日だけの夢のレストラン　〜〜〜〜

2004年7月5日（月）
昼の部１２：３０〜　　夜の部１８：３０〜

		和・洋・中・ケーキにパン。 ジャンルの違う５人のシェフによるフルコース。 今年もジャンティオジエで開催いたしました。 たくさんの方々に一日だけの夢のレストランを お楽しみいただきました。 ありがとうございました。 スタッフ一同
シェフ・お料理
日本料理	宗　武志＜一宗＞ 先付八寸盛（青梅入り胡麻豆腐・空豆うに焼・稚鮎の汐焼・鱧寿司・イカ墨入和風焼売・芋・蛸・南京・酢取り茗荷）
フランス料理	高柳　好徳＜ジャンティオジエ＞ フォアグラのクレームブリュレ仕立て・夏野菜と車海老のマリネ
中国料理	熊野　常光＜青冥＞ 小籠包子とフカヒレ姿の煮込み
フランス料理	高柳　好徳＜ジャンティオジエ＞ フランス産窒息鴨のロースト・フレッシュ黒すぐり風味
中国料理	熊野　常光＜青冥＞ 冷製スペシャル坦々麺
デザート	白岩　忠志＜ピエール・ブランシュ＞ 水茄子のコンポート・アマレットとショコラのアイスクリーム盛り合わせ・プティフール盛り合わせ
パン	西川　功晃 ＜ブーランジェリー・コムシノワ＞ 紫蘇風味のフォカッチャ・オリーブオイルとレーズンのバケット・ユウティアオ風バケット
お土産のパン	西川　功晃＜ブーランジェリー・コムシノワ＞ パンドカンパーニュ・ラスクシューレ・パネトーネ