さろん・はやかわけいいち 大阪府大阪市北区曽根崎新地 1-6-19 山名ビル2F TEL：06-6343-1119 営業時間：19:00〜翌2:00 （土は24:00まで） 定休日：日・祝 アクセス：JR東西線 「北新地駅」より徒歩2分 「バーテンダーにとって重要なアイテム」と早川さんが 以前から力を注ぐのが、スコッチ・アイリッシュ・カナデ ィアン・アメリカンにジャパニーズを加えた５大ウィスキ ーで、とりわけシングルモルトのラインアップは層が厚 い。「自分たちで造ることができない分、作り手の思い がこもったお酒の素晴らしさを広くお勧めするのが我 々の役目。とくに日本人として生まれ、日本文化の中 で生活している者にとって、日本産ウィスキーはハー トに染み渡る味わいがあると思うんです。」日本のウィ スキーの故郷・山崎で育まれた、ウィスキー史上まれ にみるシングルモルトの大作「山崎50年」を扱うことに 決めたのも、心底ウィスキーを愛する思いを募らせて のことだった。 バックカウンターにディスプレイされる ボトルの数はさほど多くないものの、 実際の酒の品揃えはかなり幅広い。 「山崎」は50年のほか18年や25年も。 早川恵一氏は、アイラ島（スコットランドの島）の民間親善大使のチーフを務めている。 ブリックラディック生産責任者より、 「日本の人たちに全てのウイスキーが素晴らしいことを伝えてくれ」と命を受けた。 ブレンデッドウイスキーはバランタイン17年にはじまって、さまざまな香味の妙を伝えている。 スコッチ、アイリッシュ、カナディアン、アメリカンそして、ジャパニーズまで… カウンターの上に置いてある｛骨付きの生ハム｝をナイフで、とりわけてくれる。 ウィスキーのアテに又、これが格別である。 また、カクテルも全て旨い。フレッシュフルーツを使ったシャンパン・カクテルもおすすめだ。 大人の店、大人の味わいをさまざまな大会で優を制したプロバーテンダーの腕で堪能したいなら…このバーまで。